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... 山東的春天，水果品種繁多，很多地方幾十塊一斤的草莓，在我們這裡只有七八塊，芒果也是六七塊，這個春天孩子在家，水果吃夠了，就讓我給換換花樣，於是雨媽做了這款水果和奶油搭配的小甜點水果奶油班戟，這款小甜點製作簡單，無需烤箱烘烤，只要家裡有鍋就能做，30秒做一張，是不是很快手？ ... 班戟是一款網紅的小甜點，原意是博煎餅，薄烤餅。國外的班戟只是一張餅，到了香港以後被改良包上了水果和奶油，完美的組合，帶來了極致的味蕾驚喜，帶著奶香的動物奶油配上新鮮的水果，美味不油膩，吃過還想吃。班戟做的最好最有名的是滿記甜品，後來發展到無論是甜品店還是麵包房，奶茶店都能看到它的身影，是大小朋友都愛的一款網紅小甜點。今天雨媽把詳細做法分享給大家，學會了不自己做，不用出門買了，並且還能輕鬆做出好吃的千層蛋糕。 ... 【水果奶油班戟】 【食材】： 班戟皮子：雞蛋3個(約135克），無鹽黃油10克（融化液態），純牛奶25歐克，細砂糖（或者糖粉25克）20克，低筋麵粉50克，玉米澱粉30克 夾餡：新鮮草莓、芒果適量，細砂糖30克，動物性淡奶油320克 【製作方法】： 1、準備好所用的食材，分別稱重好重量，草莓泡淡鹽水流水清洗乾淨。 ... 2、先把無鹽黃油隔熱水，融化成液體備用。 ... 3、牛奶倒入玻璃杯里，然後加入所有的粉類（低筋麵粉、玉米澱粉、細砂糖），用手動打蛋器攪拌均勻，攪拌好的麵糊有點顆粒也沒關係，因為還要過篩。 ... 4、再取一個容器，把雞蛋放入打散，把混合好的麵糊3，倒入雞蛋液體，一邊倒一邊用手動打蛋器攪拌均勻。 ... 5、把混合的麵糊，用過濾網過濾過篩，得到細膩的麵糊。 ... 6、這時候黃油已經融化成液體了，取少量黃油倒入麵糊里，用手動打蛋器快速攪拌乳化混合一起。 ... 7、然後把剩下的黃油全部倒入，攪拌完全融合一起。 ... 8、燃氣灶開最小火，放上平底不粘鍋預熱後，舀入一勺麵糊，放在鍋子中間，單手快速轉動鍋子，使麵糊分布均勻，攤成薄薄的餅皮，加熱至餅皮有小氣泡 鼓起時，就代表熟了，這樣一張班戟皮子就做了，揭下來放在油紙上晾涼。 ... 9、這張是烙好的餅皮，大家看到薄厚程度。 ... 10、全部做好以後，用保鮮膜蓋住，放入冰箱冷藏一會，給餅皮降溫的同時，夾餡的時候定型更方便。 ... 11、冷藏餅皮的時候，我們製作班戟夾餡，芒果削皮切塊，草莓去蒂，淡奶油加細砂糖，用電動打蛋器低速打發至硬挺。 ... 12、取出冰箱裡冷藏的皮子，正面往下鋪好，用刮刀舀入一勺奶油，放入一塊芒果，再放一勺奶油，然後把皮子用疊被子的方法疊好，一個班戟就做好了。 ... 13、做好的班戟，放入盒子裡，或者放入烤盤裡都可以，放入冰箱冷藏一會，口感更好。 ... 14、咬一口好吃又滿足，自己做健康衛生，孩子放心吃。 ... 15、用來裝盒子裡，當手伴禮送給親朋好友也倍有面子。 ... 雨媽叨叨： 1、麵糊全部攪拌好的時候，如果出現很多氣泡，一定要靜置一會等氣泡破裂了再開始烙制餅皮。 2、烙制餅皮的鍋子，一定要用平底不粘鍋，全程小火烙制，這樣做出來的餅皮才會光滑有韌性。 3、班戟的夾餡可以放入自己喜歡的水果，比如榴槤等。這個班戟皮子也適用於千層蛋糕，用來做千層蛋糕的時候，一層皮子夾一層奶油，重複此步驟即可。 大家好，我是雨媽小廚，美食領域原創作者，一位愛美食的兩寶全職媽媽，一直致力於用最簡單普通的食材，做出最美味的一日三餐。如果你喜歡我的文章，歡迎關注我，同時希望大家能點讚、轉發、分享美食給更多的朋友，有什麼想法和建議歡迎留言討論，所有文章均為雨媽原創，每日一更，不見不散。
內容簡介
突破紀錄
影響50萬人身心健康的書！
1.長踞誠品、博客來心靈養生暢銷排行榜
2.國會議員閱讀率 第一高！
3.媒體爭相報導 第一讚美推薦！
送給30歲未滿或已經30歲的你。做最對的決定，就是先學會了解自己！
朝鮮日報：那些雖寂寞、卻因害怕受傷而裝酷的年輕人必讀之書。
MBC新聞：可以幫助30世代，讓他們對生活及工作、愛情、人際關係更有自信。
作者金惠男說：30世代是「第二青春期」，這時候的心靈容易受傷，而且覺得自己像孤島一樣。我想幫助他們。
※站在30歲前後路途上的你，請先做以下測驗檢測自己：
□ 你是否愛耍酷，避免和他人建立親密關係？
1.外表裝作毫不在乎，但內心卻期待受到他人喜愛。
2.喜歡用冷靜、沉著、優雅的微笑來武裝自己。
3.今朝有酒今朝醉，及時行樂才是人生目標。
【以上3個選項只要有1項你回答yes，請翻開本書第1章：我的人生到底出了什麼問題？】
□ 你是否不懂得如何去愛人？
1.有時會感到心情低落或容易受刺激，且持續感到不安。
2.猜忌他人，或認為其他人在猜忌自己。
3.瘋狂地努力，以避免在現實生活或想像中被拋棄。
【以上3個選項只要有1項你回答yes，請翻開本書第2章：20．30歲，從防衛機制開始檢視】
□ 你是否一踏進公司就感到憂鬱？
1.總是不放心把工作交給別人，凡事都要親自處理。
2.心裡常常想著「這個工作不適合我，一定還有其他更好的地方」。
3.碰到每件事，都會把其他人當成競爭對手。
【以上3個選項只要有1項你回答yes，請翻開本書第3章：我真正想要的是什麼？工作與人際關係】……
請在30歲前克服問題，請在30歲前了解自己！
最受韓國人信賴的心理醫師金惠男，以她多年來豐富的臨床經驗，提出30歲前後的青年人必須了解並解決的幾個問題：一個幸福的成年人應該具備的基本能力是什麼？工作徘徊在十字路口時，該如何做出正確選擇？要如何愛得更熱烈，更誠摯？要如何面對變化無常的婚姻生活？唯有真正了解自己，你才會有能力扭轉生命中的瓶頸，迎向未來更豐富的人生。
作者介紹
金惠男
安定50萬人心的權威心理醫師
1959年出生於首爾，畢業於高麗大學醫學院，於國立首爾精神病院服務長達十二年，從事專業的心理分析。2006年獲得韓國心理分析學會學術獎，目前受慶熙大學醫學院、成均館大學醫學院、仁濟大學醫學院等聘請為外部教授，以及受首爾大學醫學院聘請為客座教授，同時開設金惠男精神科診所。
沒有人是毫無問題的，每個人心中或多或少都有些無解的問題，所以精神分析先驅佛洛依德提出的正常標準也認為每個人都帶有「些微歇斯底里（a little hysteric）、些微偏執（a little paranoid）、些微強迫（a little obsessive）」。所以不需要羞於承認或是否認自己內心的問題。只有面對它，才有可能進一步了解「自己的問題到底在哪裡」。
譯者簡介
蕭素菁
畢業自國立政治大學東語系韓文組，並赴韓國取得漢陽大學社會系碩士學位。譯有大田出版《一天》，與《不可思議的世界文化遺產》、《風》、《古典音樂童話》等書。
目錄
為什麼拼命想「裝酷」？
也許人前微笑，而內心卻在哭泣？
無數的選擇可能性－關於這個詛咒
要躲避某件事之前，請先記得
30歲，容易受惡魔誘惑的原因
該是拋開「鎂光燈效果」的時候
遇到真正的曼托（mentor）絕非偶然
2. 30歲，從「防衛機制」開始檢視
為什麼不相信這個世界？
為什麼她記不得國中以前的事？
30歲，從「防衛機制」開始檢視
有些問題現在不克服，就會跟著你一輩子
對親密關係感到恐懼的人
「媽媽男孩」、「媽媽女孩」的誤解
能力強的人常有的盲點
小心「受害症候群」
3. 我真正想要的是什麼？－工作與人際關係
30歲在職場上感到痛苦的原因
我為什麼不知足？
把人生當成功課的人
為什麼我不放心把工作交給別人
我在白白地浪費時間嗎
我為什麼不停地和別人比較
追求工作和生活均衡的4種方法
辭職前應該考慮什麼
別期待職場中有親情關係
4. 我還會有愛情嗎？－愛情與婚姻
害怕被拒絕的人
會在意對方過去的人
為何不停地確認愛情？
為何無法停止嫉妒？
堅持理想情人類型者所犯的錯誤
畢馬龍式的愛法－你應該照著我的意思去做！
不要強迫戀人扮演父母的角色
對婚姻的恐懼
為人父母的意義
已婚者的危險想法，以及其中隱含的婚姻本質
儘管如此，我們還是要繼續去愛
5. 心理學想對三十歲人說的故事
下定決心就能成功
30歲，能夠愛得更熱烈、更誠摯
下定決心就能幸福
你都是對的，所以毫不猶豫勇往直前吧
序
人，越努力就越徬徨
30歲，是個在心理學沒有特別名字的年紀。心理學在說明個人的發展過程時，會以人生中的重大變化時期為中心，將人的一生區分成兒童期、青春期、21∼40歲的初期成人期、40歲的中年期、50歲的更年期，以及60歲以上的老年期等階段。心理學並沒有特別提到30歲，只是將它合併到初期成人期階段，接續在20歲之後模糊帶過。
心理學者艾瑞克森認為30歲在個人的發展上並沒有明顯的議題或變化，所以也將它稱之為「未知的時期」。由此可見，視為青年太老、稱做老年又太早的30歲，幾乎沒有什麼具體的研究成果。同樣地，過去30歲在我們的人生中也沒有引起什麼太大的波瀾。因為很多人會在20歲後半的年紀踏入職場或結婚，所以30歲只是一個將心思全部投入工作與家庭的階段，當時只要在一家公司認真工作，就有機會晉升，不像現在，到了40歲就要面臨被迫退休的危機。因此那時雖然忙碌，仍然可以期待一個光明的未來，只要全力向前衝就可以了。然而在現代社會裡，30歲的人卻是既痛苦又憂鬱。
在亞洲金融危機發生以前，當時的社會新鮮人在物質上雖然沒有現在豐富，但至少不會像現在一樣有就業的困難。相對地現在的30歲世代雖然是在富裕的環境中成長，他們卻在上大學前後碰上了亞洲金融危機，進而遭逢嚴重的就業危機以及僱用上的不穩定。所以不管是在經濟上或精神上，這個世代度過了一個比其他世代更不安定的20歲，並在這種狀態下迎接30歲。為了準備就業，他們耗盡自己的青春，然後在毫無準備的情況下投入令人窒息的冷漠社會。於是30歲成為一個人生的轉捩點，同時也是一個決定未來方向的關鍵抉擇期、一個必須獨自面對一切的實質獨立期、一個從夢想跨入現實的挫折期，也因此30歲的生活當然會陷入痛苦之中。
當面對和預期不同的複雜人際關係而不知所措時、當拚命工作卻苦於一無所獲時，還有當站在關鍵抉擇的十字路口時，如果有人願意傾聽我的煩惱，並提供一個建議，那不知該有多好？所以30歲的人最需要的就是一個能給自己建議及協助的「曼托（Mentor）」──也就是所謂的良師益友。
不過30歲的人就跟孤兒沒兩樣。父母和老師在家中及學校的地位已經不如往常崇高，老人家們逐漸被當成社會上的舊物，這也代表沒有人能再為30歲的人指點迷津，同時也代表當他們做錯事時，已經找不到可以嚴厲指責自己以及值得依靠信賴的人了。於是現代的年輕人只得獨自摸索生存的方法，這也是為什麼他們常會埋首在自我開發以及人際關係相關的書籍之中。
20多歲原本是個散發年輕氣息、同時需要多所嘗試的年紀，如此才能為真正的成年做準備。但現在這些年輕人卻因為就業問題而必須坐在書桌前，然後又在30歲時突然被推入成人的世界裡。他們毫無準備，也沒有事先去了解未來的世界，卻要馬上過著成年人的生活，心中難免感到陌生又不安。所以現在的30歲世代不僅沒有良師益友，如今連跨入30歲之前的過渡期也沒有，於是他們產生一種遲來的徬徨，而且不容易解決。
我每天都會遇見許多心靈受傷的病人，但是很慚愧地我認為我並沒有治療他們，反而常會覺得是他們在治療我。那些人好像帶著痛苦出生一樣，從小就過得非常辛苦，等到成年以後，痛苦又像慣性法則一樣糾纏著他們。偶爾他們會因為無法承受而有極端的精神分裂現象，但是等到精神恢復鎮定之後，他們又繼續默默地堅守崗位，感覺好像是個能夠理解人生痛苦並且努力擁抱痛苦的求道者。他們教會我一件事，那就是不管有多少痛苦，人都有充分活下去的價值，而且絕不能放棄對世界以及他人的基本信任和希望。
當你覺得茫然或疲倦時，心中會開始感到徬徨，在這過程中便很容易犯錯，或是做出錯誤的選擇。來找我的病人就是這樣，他們在冷漠的現實中努力求生，但可能在某一刻突然覺得吃力而出現病態的混亂。別人也許會將他們視為屈服於痛苦的失敗者，但我的想法不同，我認為他們並不是放棄生存，他們只是為了再次尋求能夠對抗現實的力量，才會來找我，最後他們終究還是能回到原位。所以他們絕不是失敗者。
30歲的你也一樣。雖然現在感到徬徨，然而徬徨正是你為了追求更美好的生活而努力過的痕跡，絕不是在浪費力氣。歌德曾經說過：「人，越努力就越徬徨。」所以你已經盡力了，不要以為徬徨的人就一定會變成失敗者，然後在那裡感到挫折或害怕。現在我想對你說的話只有這一句：「你永遠是對的，所以毫不猶豫勇往直前吧！」
詳細資料
- ISBN：9789861793764
- 叢書系列：
- 規格：平裝 / 264頁 / 25k正 / 14.8 x 21 x 1.32 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> >
內容連載
「無聊的一天又要開始了。」
30多歲的進勇在補習班教英文，他在白天無所事事，等到傍晚別人下班時才開始工作。教書本來就是枯燥的工作，而那些桀驁難馴的小孩又讓工作變得更無趣。不過為了生活，他還是勉強撐下去。
只要想到未來，他就感到黯然。再過幾年就40歲了，如果到那個年紀還在做這個工作，那該怎麼辦？等年紀大一點時，體力就會變差，而且還要面對年輕人的競爭，自己的機會將會越來越少。
進勇從小就沒有特別想從事的工作，對這個世界也沒有太多的好奇和興趣。他只是個聽從父母要求的乖小孩，成績不算差，運氣也都還不錯，所以能考進名校。畢業後沒什麼目標的他向幾間大公司投了履歷，但都沒被錄取，只好繼續在家待業。後來禁不起父母的叨唸，他只好出國進修一年英文，回來後才好不容易找到這家補習班的教書工作。
比起兒子好不到哪裡的爸爸常罵進勇：「一個男孩子這麼沒有雄心壯志。」進勇聽了就會自言自語地回應說：「我會變成這樣是誰害的？」然後跑進房間裡。
進勇小時候很聰明，還常被人家稱做天才。父母受到他的聰明所鼓舞，便帶著他到處跑，希望讓他學習所有「好的東西」，也因此他幾乎踏遍所有的補習班。有一次他耍賴說不想去補習，結果被父親狠狠毒打一頓，還在冬天將只穿一件內衣的他趕出門。進勇在外面忍耐了一小時的寒風和羞辱，從此不再反抗父親，他決定默默按照父母的要求去做。進勇失去了自主性，內心彷彿空了一塊，內心空虛的自我使他對外在世界逐漸失去興趣。
文章來源取自於：
壹讀 https://read01.com/BJjLJLN.html
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